白菜豆腐粉条大包子，吃起来口感爽口，调味也非常简单

现在的白菜口感很甜，特意推荐这款纯素的白菜豆腐粉条大包子，制作时采用大白菜的帮子做馅料，加入粉丝，还有豆腐一起味道超好吃。制作时要注意白菜和粉条剁的不要太碎，包子的面皮个人觉得稍厚一点会更好吃，这款纯素的包子特别是适合有三高的人群享用哟。

【材料明细：】

一、面皮用料：

普通面粉300克、干酵母3克、清水约200克

二、馅料

1、主料：

白菜帮子350克、北豆腐150克、红薯粉条50克

2、调料：

姜50克、蚝油15克、胡椒粉适量、盐6克

【白菜豆腐粉条大包子的做法：】

1、首先把白菜帮子清洗净然后控水，生姜洗净后要去皮，粉条用水冲一下，备好豆腐。

2、酵母用水溶解后倒入面盆搅成絮状，试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。

3、豆腐切略薄的片，平锅里倒适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。

4、首先白菜帮子切条再切成丁状，然后放入绞碎机绞碎，白菜帮子切一绞比容易绞，不卡机。

5、然后把豆腐切成小丁，粉条切碎，姜剁成细末备用。

6、白菜攥水放入盆中，加入豆腐、粉条、姜末、蚝油、胡椒粉、盐、油搅拌均匀。

7、面团发酵至两倍大。

8、将面团移至面板上揉匀，先搓成长条状，揪成50克左右一个的面剂子。

9、面剂擀成边缘略薄中间略厚的面皮，包馅，包子形状随意。

10、包子生坯盖上保鲜膜进行二次饧发，见包子生坯明显蓬松。蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好，冷水上锅，中火烧至冒气，转中小火蒸12分钟即可。

【白菜豆腐粉条大包子制作窍门：】

1、白菜和粉条都不要剁的太碎，颗粒大一点有嚼头，口感更丰富。

2、一定要多放点姜，加上胡椒粉，口感微辣才好吃。

3、做发面蒸包，面皮擀得不可太薄。