豆腐鱼葱花煎蛋，外表金黄酥脆，里面的鱼肉鲜嫩

正所谓“靠山吃山、靠海吃海”，冬天生活在海滨城市的小伙伴依然还是可以吃上新鲜的海鱼的，冬天到市场看到一种鱼我每回必买，那就是：豆腐鱼，口感根豆腐一起嫩，也叫九肚鱼、龙鱼等等，不同地区的叫法也不同，这种鱼目前无法人工养殖，肉嫩没有小刺，老人孩子都适合吃。豆腐鱼的水分很多，所以吃起来水嫩水嫩的，价格上很实惠营养还很高，鱼肉易于消化吸收，口感也好，而且鱼肉里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，老人孩子多吃还可以补钙，可以提高免疫力，冬天遇到可以别错过了。

【豆腐鱼葱花煎蛋】

食材：新鲜的豆腐鱼适量、葱少许、鸡蛋3个。

配料：油盐适量、胡椒粉少许。

【做法】

1、豆腐鱼处理好洗净切小段加入少许盐拌匀腌制10分钟入味、葱洗净切葱花待用。

2、鸡蛋液倒入大碗里，加入少许盐混合搅散，搅拌均匀待用。

3、把准备好的豆腐鱼段和葱花一起放入搅散的蛋液里，混合搅拌均匀。加入少许的胡椒粉一起去腥增香。

4、准备不粘锅，热锅凉油倒入豆腐鱼鸡蛋液下锅煎，小火煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。

【小贴士】

1、豆腐鱼很嫩没有小鱼刺，处理的时候不喜欢也可以把鱼头的部分切掉，加入少许盐腌制入味。

2、鸡蛋比较容易煎熟，但豆腐鱼熟的慢一些，所以要注意火候小火煎至鱼头变色熟透即可，别煎糊了影响口感。

3、这里做的口味非常清淡，一点盐和胡椒粉调味，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒面一起拌匀了煎，也是很开胃下饭的。