营养丰富、口感独特的豆角玉米面窝头怎么做

豆角玉米面窝头是一道营养丰富、口感独特的传统美食。豆角换个花样吃，今天用豆角来蒸窝窝头吃，配上玉米营养更加丰富，制作时把花椒炒后再研磨成粉添加进去味道更香，和面要注意面团要和的硬一点，因为豆角会略出一点水，下面把就这款好吃的豆角玉米面窝头制作流程分享给大家。

一，所需食材

原料：玉米面130克、面粉70克、长豆角200克、酵母粉3克、小苏打2克、清水适量

调料：花椒粉2克、胡椒粉少许、盐4克

二，豆角玉米面窝头的做法

1、备好玉米面、面粉，豆角择洗干净。

2、豆角切成小粒。

3、加入花椒粉、胡椒粉和盐，充分拌匀。

4、玉米面和面粉混合，加入酵母粉和小苏打拌匀。

5、加入拌好的豆角混合均匀。

6、试着加水和成略硬一点的面团，饧发20分钟。

7、蒸锅加水，蒸笼内铺好荷叶或笼布。将面团分成10份，取一个团成上尖下圆的形状，用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔。用中火开始烧水，边捏边往锅里放，间隔摆好。水烧至冒气蒸15分钟即可。

豆角玉米面窝头制作技巧：

1、要用自制的花椒粉，花椒经过炒制再研磨成粉，椒香味更浓。

2、面团要和的硬一点，因为在饧发的过程中，豆角会略出一点水。

3、窝头的味道微辣，不喜欢的可不加胡椒粉。

4、窝头要捏的小一点，短时间蒸制，可避免豆角变成黑灰色。

三，营养价值

豆角：含有丰富的维生素 B、C 和植物蛋白质，能调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等，还具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。 

玉米面：富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘；含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E 等营养元素，对降血压、降血脂和延缓衰老有一定益处，适合糖尿病人食用 。 

四，食用建议 

搭配酱料：可搭配蒜蓉辣酱、甜面酱等酱料食用，增添风味。 

配菜搭配：与炒菜、炖菜搭配，如豆角窝头搭配红烧肉、炖排骨等，荤素搭配，营养均衡；也可搭配粥类，如小米粥、南瓜粥等，作为一顿营养丰富的早餐或晚餐 。