秋刀鱼的十种做法，喜欢吃秋刀鱼的朋友们有口福了
说到秋刀鱼，相信不少爱吃的烧烤的吃货朋友们，都经常吃，我也经常吃！秋刀鱼它虽然是冰鲜，但是它有无与伦比的滋味，记得之前还有一首歌里唱到：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，可见秋刀鱼是多么的深得人心！秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜！这期的美食教程就准备给大家分享几种秋刀鱼的特色吃法，喜欢吃秋刀鱼的朋友们就赶紧围观吧。
一、传统风味：红烧秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼3条，大约400克，葱1根，切段，姜1块，切片，大蒜5瓣，拍扁，干辣椒3个，剪段
调料搭配：
酱油2汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，盐适量
制作步骤：
1. 将秋刀鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味，用盐和料酒腌制约10分钟。
2. 锅中倒油烧热，放入秋刀鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 放入煎好的秋刀鱼，加入酱油、白糖和适量清水（没过鱼身），大火烧开后转中小火焖煮15分钟。
5. 最后收汁即可装盘。
二、川味十足：麻辣秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼3条，处理干净，花椒1把，麻椒适量，干辣椒5个，剪段，姜片适量，蒜瓣3个，拍扁，调料搭配，郫县豆瓣酱1汤匙，火锅底料1小块，酱油1汤匙，白糖少许，盐适量
制作步骤：
1. 秋刀鱼切段，用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中放油烧热，下入花椒、麻椒煸炒出香味。
3. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒继续翻炒。
4. 放入秋刀鱼煎至两面微黄。
5. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒匀，倒入适量清水。
6. 加入酱油、白糖调味，大火烧开后转中小火煮10-15分钟，最后收汁撒葱花即可。
三、韩式风味：韩式辣酱秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼3条，处理干净，韩式辣酱2汤匙，辣椒粉1茶匙，大蒜3瓣，切末，青红椒各半个，切丝
调料搭配：
生抽1汤匙，白糖1茶匙，芝麻少许
制作步骤：
1. 将秋刀鱼切段并用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中倒入少许油，加热后放入秋刀鱼煎至金黄色。
3. 另起锅，倒入少许油，加入大蒜末炒香。
4. 加入韩式辣酱、辣椒粉炒匀。
5. 放入煎好的秋刀鱼，加入生抽和白糖调味，加入适量清水。
6. 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，最后撒上芝麻和青红椒丝点缀。
四、清淡口味：清蒸秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼2条，处理干净，生姜1块，切丝和片，青红椒各半个，切丝
调料搭配：
料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，盐少许
制作步骤
1. 秋刀鱼表面划几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 鱼身下放几片姜，肚子里也塞一些姜丝。
3. 锅中加水烧开，放入秋刀鱼大火蒸8分钟后取出。
4. 撒上青红椒丝。
5. 另起锅热油，淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。
五、家庭常见：煎焖秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼3条，处理干净，姜片适量，葱段适量，大蒜3瓣，拍扁
调料搭配：
生抽2汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，盐适量
制作步骤：
1. 秋刀鱼用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中倒油烧热，放入秋刀鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味。
4. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖调味。
5. 大火烧开后转中小火焖煮10分钟，最后收汁装盘。
六、经典日式：蒲烧秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼3条，处理干净，海苔1张，切碎，生姜1块，切丝，葱1根，切段
调料搭配：
日式照烧酱2汤匙，清酒1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙
制作步骤：
1. 秋刀鱼表面划几刀，用盐和清酒腌制片刻。
2. 平底锅倒入少许油，加热后放入秋刀鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜丝和葱段炒香。
4. 倒入照烧酱和适量清水，加糖调味。
5. 大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠，最后撒上海苔碎即可。
七、独特风味：孜然秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼2条，处理干净，孜然粉适量，辣椒粉适量，大蒜3瓣，切末
调料搭配：
酱油1汤匙，蚝油1汤匙，白糖少许，盐适量
制作步骤：
1. 秋刀鱼用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中倒油烧热，放入秋刀鱼煎至两面金黄。
3. 加入大蒜末炒香，加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。
4. 倒入酱油、蚝油、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火焖煮10分钟，最后收汁即可。
八、酸甜开胃：糖醋秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼3条，处理干净，
姜片适量，
葱段适量，
调料搭配：
白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，番茄酱1汤匙，盐适量
制作步骤
1. 秋刀鱼用盐腌制片刻。
2. 锅中倒油烧热，放入秋刀鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入适量清水，加入白糖、米醋、酱油、番茄酱调味。
5. 大火烧开后转中小火焖煮10分钟，最后收汁装盘。
九、健康低脂：盐烤秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼2条，处理干净，柠檬1个，切片，黑胡椒适量，海盐适量
调料搭配：
橄榄油少许
制作步骤
1. 秋刀鱼表面划几刀，用少许盐和黑胡椒腌制片刻。
2. 烤箱预热200摄氏度，烤盘铺上锡纸，抹上少许橄榄油。
3. 放上秋刀鱼，鱼身放几片柠檬，表面再撒些海盐。
4. 中层烤15-20分钟即可。
十、家常美味：豆豉辣酱蒸秋刀鱼
材料清单：
新鲜秋刀鱼2条，处理干净，豆豉1汤匙，姜1块，切丝，大蒜3瓣，切末，葱1根，切段
调料搭配：
豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙盐适量，蒸鱼豉油1汤匙
制作步骤：
1. 秋刀鱼表面划几刀，用盐和料酒腌制片刻。
2. 盘中放入秋刀鱼，鱼身撒上姜丝和