不知不觉就到了冬天，俗话说:“乱云低薄暮，急雪舞回风。”冬天总是伴随着寒冷、枯寂的字样，给人一种冷冰冰的感觉，在这样的季节我最喜欢做一件事，也最喜欢做的一件事，那就是吃火锅，看着窗外飘落的细雪，吃着热腾腾的麻辣火锅。当然这次的主题不是火锅，......

原料：肥公鸭1只、盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。烹饪方法：1、将鸭从背尾部开小口，取出内脏洗净，以调料抹全身，腌后以沸水紧皮，沥干水。2、将鸭入熏炉内，以樟树叶、花茶叶拌稻草点燃，待鸭皮熏呈黄色时取出，置大碗中蒸后晾凉。3、将鸭......

口水鸡，一道闻名遐迩的川菜，以其麻辣鲜香、鸡肉鲜嫩多汁的独特风味，征服了无数食客的味蕾。它不仅是餐厅里的热门菜品，在家中也能轻松烹制。今天，就来和大家分享这道让人垂涎欲滴的口水鸡的详细做法。......

黄山三美是一道安徽黄山传统的特色名肴，属于安徽菜，主要原料有石耳、石鸡、竹荪等，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格。石耳、石鸡、竹荪均是黄山山珍。石耳香糯，石鸡鲜美，竹荪味爽，三者合一，别具一格，是上等的滋补营养品，深受公众喜好。......

俗话说 “上有天堂，下有苏杭”，作为久负盛名的旅游城市，杭州一年四季游人如织。西湖断桥残雪的美景让人心醉，特色菜肴龙井虾仁、东坡肉、片儿川、叫花鸡、西湖醋鱼馋的人直流口水。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，更是国宴中的“重头戏”，也是无数游客到......

今天要教大家做的就是徽菜中声誉较高的一道菜--荷叶粉蒸肉。这道菜起源于浙江一带，它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉包裹起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，受到很多美食爱好者的追捧，吃一次就忘不了。今天瘦猴就把这道荷叶粉......

徽州圆子，这道正宗的徽菜佳肴，起源于歙县，别称“细沙炸肉”，已有约200年的历史，广泛流传于各地。它的制作过程非常讲究，将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。然后，用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成......

红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。......

怪味，是传统川菜凉菜十二种味型里最具代表性的复合味型之一，要了解川菜中的凉菜，最好就先从川菜中的怪味鸡丝开始。怪味鸡丝突出表现了川菜善于“调味”的特点，其咸甜麻辣酸香各味俱全，味不压味，味道独特，故名“怪味”，“不止怪味鸡丝，像怪味肚片、怪......

你听说过“鸡里蹦”这道菜吗？这是一道河北菜，据说康熙五十五年间游河北的时候，河北名厨献给康熙皇帝的一道菜，用鸡肉和虾仁制作而成，比较形象。康熙皇帝品尝后大为赞赏，连连称赞：好一个鸡里蹦！这道菜用白洋淀鲜活的大虾做成虾仁，再用家养的雏鸡宰杀后......