白斩鸡的做法（白斩鸡的做法家常做法）

白斩鸡是一道非常受欢迎的中国家常菜，因其嫩滑的口感和简单的制作方法而备受喜爱。白斩鸡的主要原料是鸡肉，它是一种非常营养的肉类。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体的健康和发育有很好的帮助。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。在制作白斩鸡时，通常先将鸡肉洗净，切成适当的块状或片状，然后用盐、生抽、白胡椒粉和姜片腌制30分钟左右，使其入味。接着将鸡肉放入开水中煮熟，取出后用冷水冲洗干净。最后将鸡肉切成适当的形状，装盘上桌即可。白斩鸡的制作方法非常简单，但是它的嫩滑口感和独特的制作方法使得它成为了一道备受喜爱的家常菜品。

白斩鸡的食材：

嫩公鸡：一只，姜茸：5克，葱白丝：5克，精盐：0.5克，花生油：6克

白斩鸡的做法：

1，葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用;

2，将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

3，约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。

4，晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。