酥锅家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，深受大众喜爱

酥锅，又称糖醋鱼块、糖醋排骨等，是一道色香味俱佳的家常菜，酥锅的特点是外酥里嫩，酸甜可口，深受大众喜爱，下面,就为大家详细介绍酥锅的家常做法。

食材准备:

1. 主料：鱼块、排骨、鸡块等（根据个人喜好选择）

2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉等

制作步骤:

1. 鱼块、排骨、鸡块等主料洗净,切成块状。

2. 将切好的主料放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐,腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末,干辣椒切段。

4. 锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的主料，炸至表面金黄,捞出沥油。

5. 另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒爆香。

6. 倒入炸好的主料，加入适量的白糖、醋、生抽、老抽,翻炒均匀。

7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

9. 出锅前撒上适量的葱花、香菜,即可。

小贴士:

1. 腌制主料时,加入适量的料酒可以去除腥味。

2. 炸主料时，油温不宜过高,以免外焦里生。

3. 炖煮主料时，火不宜过大,以免汤汁烧干。

4. 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。

5. 酥锅的酸甜口味可以根据个人喜好调整。

酥锅的营养价值:

酥锅是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值,以下为酥锅的一些营养价值：

1. 鱼肉、排骨、鸡块等主料富含优质蛋白质,有助于人体生长发育。

2. 葱、姜、蒜等调料具有抗菌、消炎、降脂等作用。

3. 白糖、醋等调料有助于促进食欲,增加食欲。

4. 酥锅中的汤汁含有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分,对人体健康有益。