清香烤乳鸽，口感香脆，肉质鲜嫩，香气四溢

烤乳鸽是一道色香味俱全的美味佳肴，外皮酥脆焦香，肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的腌制香料风味。这道菜在广东、香港等地尤为流行，是传统粤菜中的经典代表。乳鸽肉质细嫩，富含蛋白质，经过腌制后入味，再经过高温烤制，油脂充分渗透，散发出诱人的香气，是一道适合家庭宴请或日常享受的特色美食。下面就为大家介绍一下烤乳鸽的制作方法。

原料：

乳鸽一只、 柠檬一个、料酒、盐、胡椒粉、叉烧酱、蜂蜜。

做法：

1、乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒，少许盐放置10分钟左右。

2:再装入大点的容器里，挤入半个柠檬的汁，加叉烧酱，胡椒粉腌制2.3个小时。

3：取大张锡纸，垫几片柠檬，放上腌好的乳鸽，在乳鸽肚子里也塞上柠檬，包好锡纸；

4：烤箱预热200度，放入用锡纸包好的乳鸽，烤30分钟左右取出打开锡纸，倒去多余的水分；

5：腌料里调上适量蜂蜜；

6：均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可，中间取出刷2次料汁

备注：

1：乳鸽要买新鲜的，挑雌的，小的 。

2：柠檬挑选个头中等，似橄榄球状，皮色黄中带绿。