黄山当地的石耳、石鸡、竹荪等烹饪加工而成的黄山三美

黄山三美是一道安徽黄山传统的特色名肴，属于安徽菜，主要原料有石耳、石鸡、竹荪等，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格。石耳、石鸡、竹荪均是黄山山珍。石耳香糯，石鸡鲜美，竹荪味爽，三者合一，别具一格，是上等的滋补营养品，深受公众喜好。

主料：

　　石耳 石鸡 竹荪

调料：

　　高汤 精盐 料酒 葱段 姜块 味精

制作方法：

　　1．石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净，剁成块。

　　2．锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪、葱段、姜块烧开，撇去浮沫，放精盐、料酒、味精调味后煨熟，装入紫砂盅内即成。 　

注意事项：

 　 1．石耳、竹荪均应择洗干净；石鸡要新鲜入菜。

 　 2．成菜应小火煨熟，切勿烧干汤汁。