清白润滑，晶莹透亮的牛肉板面大家喜欢吗
牛肉板面，源于太和板面 ，20世纪90年代，大批安徽阜阳人北上打工，把太和羊肉板面带到了火车拉来的城市——石家庄。为了符合当地人口味，在熬制汤料时，将羊油和羊肉，替换成牛油和牛肉，形成了现在属于石家庄人的牛肉板面，并从石家庄人的“续命快餐”逐步成为石家庄的城市名片。
牛肉板面的历史渊源
牛肉板面的起源可以追溯到我国古代，据史料记载，牛肉板面最早起源于我国西北地区，当时的人们为了方便携带和食用，将煮熟的牛肉切成薄片，与手工制作的板面搭配在一起，随着时间的推移，牛肉板面逐渐传播到全国各地,形成了各具特色的牛肉板面风味。
牛肉板面的制作工艺
面团制作：选用优质小麦粉，加入适量的水和盐，揉成面团,醒发至表面光滑有弹性。
面条制作：将醒发好的面团擀成薄片，切成条状,放入沸水中煮熟。
牛肉处理：选用新鲜牛肉，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制。
烹饪：将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮,直至牛肉熟烂。
汤底制作：将煮好的牛肉捞出，汤底中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料调味。
搭配：将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入煮好的牛肉片、香菜、葱花等配料。
调味：将调好的汤底倒入碗中,搅拌均匀即可。
牛肉板面的特色风味
香浓的牛肉：选用优质牛肉，经过炖煮，肉质鲜嫩,味道香浓。
精美的板面：手工制作的板面，口感劲道,富有弹性。
鲜美的汤底：牛肉汤底鲜美可口,营养丰富。
多样的配料：牛肉板面可以根据个人口味，加入不同的配料，如香菜、葱花、花生、豆腐等。
牛肉板面的现代化演绎
随着时代的发展，牛肉板面也在不断创新中,融入了更多的现代元素。
食材升级：选用更加优质的食材，如有机牛肉、进口面粉等,提高牛肉板面的品质。
口味创新：推出多种口味，如麻辣牛肉板面、番茄牛肉板面等,满足不同消费者的需求。
装饰美化：将牛肉板面打造成一道视觉盛宴，如将面条摆成花朵形状,牛肉切片成花瓣形状等。
便捷化：推出即食牛肉板面，消费者只需简单加热即可食用,方便快捷。
牛肉板面作为我国传统美食的代表之一，在传承与创新中不断发展壮大，相信在未来的日子里，牛肉板面将会以更加美味的姿态,走进更多人的餐桌。