红烧牛肉的做法介绍（牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃）

牛肉是中国人经常食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值很高，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。下面小编就介绍些红烧牛肉的做法，让大家了解红烧牛肉怎么做好吃。

红烧牛肉主料：牛腩300克

红烧牛肉辅料：姜花椒大料油盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁味精山楂5克

红烧牛肉的做法：

1，将牛腩肉洗净切块。

2，牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

3，将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

4，锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

5，将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

6，翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

7，将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

8，半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

红烧牛肉做法小窍门：

在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。