口感香甜酥脆的鸡蛋小饼干的做法介绍
鸡蛋小饼干是一种以面粉、鸡蛋和糖为主要原料制成的小型甜点。通常会在表面涂上少量的牛奶或鸡蛋液，并撒上少量白砂糖或黑芝麻等配料。鸡蛋小饼干口感香甜酥脆，非常适合搭配茶水或咖啡享用。它也是一种非常受欢迎的零食之一，可以在超市、糕点店或者网上购买到。下面小编就给大家带来鸡蛋小饼的做法步骤介绍给大家！
主料：
鸡蛋黄(2个) ，全鸡蛋(1个) ，低筋面粉(90克)， 白糖(40克)， 泡打粉(2克)， 柠檬汁(2滴)
鸡蛋小饼干的做法步骤：
1.准备好需要用到的食材
2.一个全蛋，两个蛋黄，加三分之一白糖，再加两滴柠檬汁（白糖分三次加入，柠檬汁没有的可不加）
3.用打蛋器打发至有细微泡泡，加入第二次白糖，再继续打发
4.打发至蛋糊细腻浓稠加入剩下的白糖，再继续打发
5.打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊不会立即消失即可
6.把泡打粉和面粉混合，先过筛一半，翻拌均匀后再过筛剩下的一半，分两次筛入面粉，面糊更容易快速翻拌均匀（泡打粉没有也可以不加）
7.已经翻拌好的面糊
8.找一个大口的杯子，把裱花袋套在上面
9.这样面糊很轻松就全部装进去了
10.从杯子上取下来，妥妥的（如图）
11.烤盘铺上吸油纸，裱花袋底部用剪刀剪去一点点就好，不要剪太大，感觉剪小了可以再剪
12.裱花袋垂直于烤盘中，双手轻轻挤捏，饼干形状就出来了，感觉差不多了，提起裱花袋迅速移开，再挤下一个，之间留出一些距离，烤出来的饼干才不会连在一起（做几个就会找到感觉了）
13.依次挤满烤盘，如果大小不一，可以补救，在小的上面再挤上一点面糊，很快就会融合到一起的
14.放入烤箱中层，上下管140℃烤10分钟，如果是第一次烤，请不要离开烤箱，注意观察饼干颜色变化，表面开始微微焦黄就可以了
15.漂亮的鸡蛋小饼干出炉了
16.小时候的味道，有没有想起小时候吃这个饼干的情景呢，幸福满满吧
17.用密封罐保存，自己做的无添加，更美味，尽快食用
