土豆丝的做法之凉拌土豆丝的做法详解

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。

凉拌土豆丝的用料：

土豆 2个，青红椒各半个，姜末 适量，蒜末 适量，盐 适量，鸡精 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，食用油 适量

凉拌土豆丝的做法步骤：

1，将土豆去皮，洗净后切成细丝，放在水中浸泡10分钟左右，去除表面淀粉。

2，青红椒洗净去籽，切成细丝备用。

3，锅中加入适量油，加热至五成热时，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

4，加入土豆丝，继续翻炒，使其均匀受热，约炒2分钟左右。

5，加入青红椒丝和盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，继续翻炒，至土豆丝软烂即可出锅。

注意事项：

1，土豆丝切得越细，炒出来的口感越好。

2，翻炒时火不要太大，以免糊锅或者烧焦。

3，加入盐的时候要适量，过多会影响土豆丝的口感。