香味浓郁、口感细腻，肉质鲜嫩的土耳其烤肉的做法

土耳其烤肉的肉片有羊肉、牛肉或鸡肉，也曾使过用烤鱼作为烤肉的馅料。而一个典型的烤肉三明治则是烤肉片，加上生菜丝及土耳其面包而成的。现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。

土耳其烤肉

食材准备：

羊肉，盐、胡椒、洋葱，酸奶，油。

方法步骤：

1、在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后搅拌腌制片刻；

2、取铁丝或者竹签，一片片将肉串好待用；

3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来；

4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

土耳其烤肉夹馍

食材准备：

面粉500克，酵母10克。牛外脊肉500克，鸡蛋液30克，锡纸1张。精盐、鸡粉、味精各1/2小匙,孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、胡椒粉、绍酒姜汁各1小匙,淀粉少许。

方法步骤：

1、将牛肉洗净，去除筋膜，用孜然粉、咖喱粉、牛肉粉、鸡粉、胡椒粉、精盐、味精、鸡蛋液、绍酒、姜汁抓匀，再加入淀粉腌至入味备用。

2、将腌好的牛肉用锡纸包好，放入200℃的烤箱中烘烤50分钟，取出后去掉锡纸面，切成薄片。

3、酵母中加入温水搅至溶化，再加入面粉、精盐拌匀，揉成面团，用湿布盖严，发酵30分钟。

4、将发好的面团搓成条，再揪成100克1个的面剂，揉成圆饼状。

5、平锅加入植物油烧热，放入面饼烙至两面呈金黄色时，取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆，取出，片开3/4，夹入烤好的牛肉，装盘即可。

家常土耳其烤肉

食材准备：

五花肉250克，烤肉酱适量，泡菜汁适量，食用油、雪碧适量。

方法步骤：

1、将五花肉切成厚薄适宜的肉片，放入碗中加雪碧浸泡10分钟左右。

2、将雪碧倒出，放入烤肉酱搅拌均匀。

3、倒入泡菜汁和食用油抓匀后封膜腌制两小时。

4、取平底锅倒入食用油，放肉摊平，开小火。

5、肉一面变色后需翻面，可不时的刷少许烤肉酱。

6、经常翻动肉片，烤熟后即可关火。