炒油菜（炒油菜苔用焯水吗）

炒油菜怎么做

1、油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净、撕成小块。锅内油烧热，放入油菜急火快炒。油菜炒蔫后加点盐盛出备用。锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。加入香菇翻炒。放适量白糖、适量蚝油。

2、炎热的夏天，多吃些荤菜对身体好，下面我们就来共享一道美味的荤菜，名字叫香菇炒油菜。香菇炒油菜不仅有瓜果蔬菜，也是有食用菌，是一道高蛋白的美食佳肴。

3、将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

4、虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成33cm段。油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

5、素炒油菜 食材准备：油菜 做法步骤：把油菜掰成片，或者将油菜对半切开，也可以1/4切开，根据自己的喜好去处理，将油菜放在盆中加一勺盐、足量水，搅动几下静置五分钟，再将油菜清洗两遍。

小油菜怎样炒好吃

将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

(一)鸡油炒芸苔。配料：油菜500克，鲜蘑菇100克，鸡油100克。做法：将油菜去老叶、洗净，切成6厘米长；锅烧热，放鸡油，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。

辅料：香菇1把、调料色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙。清炒小油菜 主料：油菜300克。辅料：油适量、盐适量。香菇油菜 主料：香菇10个、油菜400克。

香菇和油菜中都含有丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质等营养成分，有排毒养颜，降血脂血压，预防便秘等好处，春天要多吃香菇炒油菜。春季养肝，这“2样”是首选，营养又解馋，好吃不油腻，太好吃了。

准备好原材料，虾皮用清水漂洗一下，生姜、大蒜瓣剁细，锅里放入适量油，爆香姜、蒜末，加入虾皮炒香，加入小油菜快速爆炒，加入白醋、盐、蚝油，翻炒均匀。

清炒油菜的做法

1、清炒油菜可以放醋，清炒油菜需要的主料：油菜500克，调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。

2、不需要，清炒油菜做法如下：主料：油菜500g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量 步骤一：油菜择好，洗净放菜板上。步骤二：油菜切段，切的时候柄和叶分开。步骤三：锅烧热倒入油，下蒜爆香。

3、原料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺 首先将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

4、清炒油菜的做法：用料：油菜1斤、蒜适量、干辣椒段适量、蚝油2匙、鸡精1半汤勺。步骤：油菜洗净切碎。蒜瓣切好备用。锅里放入适量油，油热倒入蒜末。炒出香味，蒜末微微变黄。

5、清炒油菜 1 准备洗好的油菜适量，2 切些姜丝葱花，3 上锅放油姜丝葱花炝锅，4 放入油菜爆炒，放些酱油翻炒，出锅时的放适量的盐即可，5 清炒油菜就做好了。小贴士 油菜要出锅时再放盐哦，否则会出大量的水。

小油菜怎么炒好吃吗

1、将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

2、小油菜的根部比较厚，建议用菜刀轻轻把根部适当拍裂。花生油入锅大火加热至8-9分热。放入小油菜翻炒片刻。待小油菜快软化的时候放入大蒜沫继续大火翻炒。炒至9分熟，出锅前加入盐鸡精翻炒一下即可。

3、(三)油菜炒虾仁。配料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

4、香菇和油菜中都含有丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质等营养成分，有排毒养颜，降血脂血压，预防便秘等好处，春天要多吃香菇炒油菜。春季养肝，这“2样”是首选，营养又解馋，好吃不油腻，太好吃了。

炒油菜之前需要焯水吗(炒油菜时需要用水焯吗)

1、炒油菜需要焯水吗 炒油菜不需要焯水的，放多点油大火炒几分钟出锅就行了，叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。

2、炒油菜不需要焯水的，放多点油大火炒几分钟出锅就行了，叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。

3、炒油菜不需要焯水，焯水会损失营养的。烧制时旺火急炒，8成熟出锅，出锅前放盐。

4、炒油菜用焯水。叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。

5、油菜需要焯水后再吃吗 油菜在烹制之前是不需要将其进行焯水处理的。

6、不用先用开水焯一下，用盐水泡一下，直接炒制即可，下面介绍做法：准备材料：油菜200克、香菇200克、大蒜3瓣、盐1小勺、油1汤匙 制作步骤：准备好食材。

香菇炒油菜时,怎样做牢记一个技巧,油菜翠绿香菇美味呢?

1、控制火候：炒香菇时火候要大，快速翻炒，使香菇片表面微微焦黄，增加菜肴的香味。加入油菜后，火候可以适当调小，以免油菜过于烹煮变黄。

2、处理油菜：油菜在烹饪前可以先焯水，即在沸水中加入少许盐和几滴油，将油菜快速烫一下，然后迅速捞出并用冷水过凉，以保持油菜的翠绿色。炒香菇：热锅凉油，先将香菇片放入锅中翻炒，可以加入少许蒜末或姜末增加香气。

3、焯水：将油菜根部放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免营养流失。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以使油菜更加脆嫩，同时去除部分草酸。泡发：将香菇放入温水中浸泡，直至完全发胀。

4、注意美观。可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜等装饰，增加菜品的色香味。总之，在烹饪香菇烧油菜时，要注意选材、清洗、焯水、炒制、炖煮、拌炒等细节，掌握好火候和调料的添加顺序，才能做出美味可口的香菇烧油菜。