酸甜咸辣一学就会的韩国萝卜泡菜怎么做

韩国人最喜欢的两种泡菜就是白萝卜和大白菜，尤其是卖汤饭的店、餐厅都会提供不同形状的白萝卜泡菜。这是属于需要发酵的泡菜，因为有过盐渍的过程，可以冷藏存放得比较久。韩国萝卜泡菜的做法大致都是差不多的，这里一些原料最好是购买韩国原产的比较好，例如一些辣椒酱的选用。韩国的辣椒酱和我国的辣椒酱大不相同，当然自己制作也是可以的。

【韩国萝卜泡菜做法一】

食材准备：

白萝卜2根，辣椒粉30克，糖稀适量，香葱20克，盐适量，糖适量，虾酱1勺，蒜泥1勺，姜末1勺。

方法步骤：

1、萝卜切成方块，加盐，加糖腌1小时；

2、腌好的萝卜块沥干水，加入辣椒粉，蒜泥，姜末；虾酱和糖稀；

3、然后再加入虾酱和糖稀拌匀即可。

【韩国萝卜泡菜做法二】

食材准备：

白萝卜适量，胡萝卜适量，大蒜少许，小葱适量，胡萝卜适量。

方法步骤：

1、将白萝卜切块，用盐水浸泡3小时，捞出沥干；

2、大蒜捣碎，小葱切段，胡萝卜切丝；

3、碗中放入胡萝卜，小葱，辣椒，鸡粉，盐拌匀；

4、然后放入白萝卜，海鲜酱油，搅拌均匀，盖盖放几天即可。

【韩国萝卜泡菜做法三】

食材准备：

白萝卜1根，胡萝卜1根，苹果1个，梨1个，白糖适量，盐少许，虾酱适量，鱼露适量，辣椒粉适量，粗辣椒粉少许，甜杏仁适量，白芝麻适量，洋葱，芹菜适量，葱白，鱿鱼丝适量，韭菜适量，蒜少许，糯米粉，牛肉粉，姜少许。

方法步骤：

1、白萝卜洗净，切成厚片后切丁，加盐腌5小时；

2、姜切末，蒜捣碎，苹果和梨做成酱，胡萝卜切丝，葱白切丝，韭菜切段；

3、将鱿鱼丝切末，青菜切小段，洋葱切末，牛肉粉适量；

4、锅中烧水，放入糯米粉，搅拌均匀，煮开搅拌至粘稠；

5、关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀；

6、辣椒汤放凉后加入虾酱，鱼露，牛肉粉，白芝麻，白糖，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝；

7、再加入芹菜段，洋葱末，姜末和蒜末，杏仁末，鱿鱼丝，苹果和梨酱搅匀；

8、然后加入一些，白糖调味，将腌好的萝卜块冲洗后控干放入容器，加入辣椒粉；

9、然后将做好的水果辣椒酱倒入拌匀，盖盖发酵3到5天即可。

【韩国萝卜泡菜做法四】

食材准备：

萝卜1个，葱段适量，大蒜白适量，姜末适量，梨1个，苹果适量，洋葱半个。

方法步骤：

1、白萝卜1个，洗净切粒，然后加入盐杀水20分钟；

2、其余配料切好与萝卜混合，加入盐，鸡精，鱼露，辣椒粉；

3、抓匀之后放入保鲜盒中，倒入汤汁，盖膜；

4、然后盖盖腌制1到5天，气温越高时间越短。