柠檬凤爪怎么做才好吃,10种做法
凤爪500g；【辅料】
生姜蒜适量；花椒适量；泡椒100g；冰糖适量；生抽5ml；青椒适量；柠檬1个；【柠檬泡凤爪的做法步骤】
1：先将凤爪洗净去爪，一定要用刀背拍一拍，骨头碎了好入味，然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了
2：凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会，没有冰水常温白开水也行，洗去一些杂质，捞出放进罐子里，将泡椒，青椒碎，柠檬片，白糖，少许生抽，花椒，生姜，蒜末，适量盐一起放进去
3：哈哈，最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦
柠檬酸辣凤爪
鸡爪1000g；【煮鸡爪香料】
八角适量
桂皮适量
香叶适量
豆蔻适量
花椒适量
【调料】生姜3g
葱结一个
柠檬2个
香菜2根
小米辣4个
泡椒4g
生抽3勺
蒸鱼豉油3勺
蚝油一勺
香醋3勺
老抽半勺
鸡粉适量
【柠檬酸辣凤爪的做法步骤】1：准备葱结一个，生姜切片香料家常的就可以:桂皮，八角，香叶，草果，豆蔻，花椒。
2：鸡爪冷水入锅加入刚才准备好的香料葱结姜片中大火开始煮八分钟左右时间太久个人觉得口感不脆，当然你们根据实际情况来哦煮好以后温水冲净浮沫，沥干水。
3：然后马上放入到提前准备好的冰水里哦而且我还会放到冷冻室一会儿这样口感会更脆。
4：不得不说剔骨真的是个技术活儿，我用的是修眉毛的刀前面两个基本都废了，后面去看了别人的视频总算弄得很完美了。
5：准备两个柠檬，一个切成均匀的薄片，另外的挤汁儿待用【籽一定要去掉哦，不然会发苦】。
6：泡椒可以多切一些，还有要洋葱丝儿，大蒜生姜沫小米辣。香菜是灵魂。
7：所有的配料放进去，再加入三勺生抽，两勺蒸鱼豉油，半勺老抽，三勺香醋，一勺蚝油。
8：一大勺自制的辣椒油。
9：适量鸡粉，盐，糖。
10：还放了一些泡椒水和半碗凉白开，具体的根据自己的口味来吧。
11：搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥冰箱里放几个小时冷藏一下口感会更加哦。
12：老爸尝了一口说就是这个味道，终于吃上了哈哈，做的这么辛苦爸爸吃的满足我也是很开心的。
13：年就这样过完了，都各自回归原来生活轨迹，继续忙碌，生活本来就不易，不必事事渴求别人的理解和认同，每个人都有自己的难处，都在为生活而努力，为梦想在拼搏。
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柠檬凤爪
鸡爪500g；柠檬1个；【辅料】
蒜1个；生姜1块；小米椒7个；香菜2根；【调料】
盐15g
酱油3g
白糖10g
香油3g
料酒5g
【柠檬凤爪的做法步骤】1：将鸡爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀。
2：小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。
3：刚改刀好的鸡爪，冷水下过锅，
4：锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。
5：将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
6：将煮好的凤爪放入盆内，加入适量的盐，酱油，白糖，蒜，小米椒，辣椒油（不爱吃辣椒的朋友可以加香油），柠檬片搅拌均匀。
7：放入冷藏冰箱腌制6到12个小时就可以食用啦。
柠檬凤爪
鸡脚2斤；【辅料】
柠檬2颗；泡椒适量；萝卜半根；洋葱半颗；【调料】
冰糖适量
【柠檬凤爪的做法步骤】1：鸡脚洗干净，加葱姜料酒，少量盐焯水，程度到可以用指甲轻轻剥开肉就行了。
2：盆中加泡椒，洋葱，柠檬，萝卜片或萝卜条。少量凉白开。
3：焯好的鸡脚先过凉水，然后加入盆中，加一点点盐，适量冰糖拌匀。
4：腌制3小时以上就入味，可以品尝了。
柠檬凤爪
凤爪1斤；柠檬1个；小米椒适量；【辅料】
香叶3片；花椒1小撮；姜几片；【调料】
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
【柠檬凤爪的做法步骤】1：凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
2：鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥。
3：慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮。
4：煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，如果有冰水更好。一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。
5：洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。
6：加入柠檬片和小米椒。
7：根据自己的口味调配泡凤爪的汁，盐、醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
【小窍门】1、柠檬泡凤爪做起来很简单的，调味根据自己的口味来，喜欢辣的多放辣椒，也可以买那种泡椒，喜欢甜一点的少放辣椒多放糖，喜欢酸就多放醋。2、要让凤爪入味，可以在关节那剁几下，但不要剁断，也可以将鸡爪分2半。
柠檬凤爪子
凤爪15只；【辅料】
柠檬2个；【调料】
葱适量
小米辣6颗
香菜1颗
芹菜2条
花椒适量
盐糖适量
料酒适量
耗油适量
泡椒适量
姜适量
蒜适量
大料适量
酱油适量
醋适量
【柠檬凤爪子的做法步骤】1：鸡爪洗净泡一会儿，剪去指甲。
2：切三段，洗净。
3：凉水下锅，放花椒大料葱姜蒜。开大火煮开。
4：加入料酒去腥。
5：开锅撇去浮末，中小火煮10分钟。
6：捞出后，用纯净水冲洗干净。有条件的可以加冰块，口感更爽脆。
7：准备配料。
8：切片切块切断。
9：调料根据个人口味，比例适量。
10：一勺盐，一勺糖调味。
11：带手套拌匀，加纯净水末过食材。最后放几颗泡椒。
12：盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
【小窍门】1、鸡爪要选新鲜的，冰鲜做出来有一些杂味。2、口味可以做酸甜，酸辣，酸甜辣，我都是凭感觉，所以发挥不太稳定，每次口味都不太一样。
酸辣柠檬凤爪
鸡爪300克；【辅料】
柠檬片适量；香菜几根；小米椒4个；姜几片；【调料】
料酒1汤匙
味达美泰式酸辣汁1袋（100克）
【酸辣柠檬凤爪的做法步骤】1：主要食材合集。
2：鸡爪搓洗一下，剪去脚趾甲，分成2-3半，这样容易入味一些。
3：鸡爪冷水下锅，加几片姜，1汤匙料酒，煮开后转小火15-20分钟。
4：煮好的鸡爪用自来水冲洗一下，然后再过一遍凉白开。
5：鸡爪滤干水，加入泰式酸辣汁。
6：加入柠檬片。
7：加入小米椒和香菜。
8：拌匀，放冰箱冷藏至少2小时，就可以吃了。
【小窍门】1、鸡爪没有焯水，直接一次煮熟。根据鸡爪大小和多少，煮的时间不同。喜欢Q弹有嚼劲的，时间可以减少几分钟，喜欢软烂一些，时间长一点。2、酸辣汁味道足够，适当再加几片柠檬增加柠檬的风味。不能吃辣的，就不放小米椒。
柠檬凤爪
鸡爪500克；【辅料】
柠檬1个；【调料】
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
草果适量
桂皮适量
香叶适量
小米辣适量
香菜适量
料酒适量
生抽适量
白米醋适量
鸡精适量
糖适量
香油适量
【柠檬凤爪的做法步骤】1：鸡爪清洗干净剪去指甲。
2：锅中放入鸡爪加入适量水，水要没过鸡爪，然后加入大葱或洋葱20克，姜20克，桂皮3克，八角3个，草果2个，香叶1克。
3：大火煮开后再煮15分钟。
4：捞出过一下凉水或冰水。
5：料汁做法：把柠檬切成片取60克，大蒜25克切成瓣儿，小米辣30克切成段，香菜20克切成段，鸡精少许，细砂糖55克，料酒20克，香油30克，生抽200克，白米醋150克放入同一容器内，再把剩下的柠檬挤成汁约10克，充分混合均匀。
6：把鸡爪折断放入碗中。
7：把料汁浇入拌匀，泡4小时以上即可。
8：成品图。
9：成品图。
柠檬凤爪
凤爪12只；【辅料】
柠檬2个；香菜适量；蒜3瓣；小米椒3只；【调料】
米醋适量
生抽适量
糖1勺
香油2滴
【柠檬凤爪的做法步骤】1：洗净鸡爪，把爪心的黄皮清理干净。
2：挨个去除指甲，可以斜切，尽可能多的保留可食用部分。比较麻烦，但吃起来方便。
3：鸡爪中指后方有一关节，延此关节切开。
4：继续切两刀，方便入味。
5：腿骨上划2刀入味，从肉多的一头划。
6：冷水下锅，切三片姜片。水开后7-8分钟关火，冷水冲洗两遍。
7：调料一：柠檬切小丁去籽，小米辣香菜切段，蒜切小块备用。
8：调料二：生抽，米醋，鸡精，白糖适量调匀，香油2滴。
9：处理好的凤爪与调料拌开。
10：连同酱汁一起装入密封盒。
11：冷藏一晚后食用。
12：完成！
酸辣柠檬凤爪
鸡爪8个；香菜2根；柠檬1个；百香果2个；生抽适量；醋适量；小米椒5个；香油适量；蒜5瓣；糖2勺；【辅料】
料酒适量；姜适量；葱适量；【调料】
纯净水适量
【酸辣柠檬凤爪的做法步骤】1：鸡爪剁成3份。
2：冲洗干净。
3：放入锅里，加入花椒，姜和料酒，水开煮10分钟。
4：放在流水里冲，冲掉表面胶质。捞出来控干。
5：鸡爪放进干净容器里，加入冰水泡着，我用的纯净水，又放了一个冰袋进去。
6：鸡爪泡着，准备其他材料，柠檬切片去籽，百香果只留果肉，香菜洗净切碎，小米辣和蒜切碎。
7：把上面材料混合，加入醋，生抽，糖，香油，搅拌均匀做成浸泡汁，不用加水！醋和生抽的量根据口味自行调整。后来我又放了一点葱姜。
8：放入鸡爪搅拌均匀。汤汁不用完全没过，淹过一半就可以了。
9：封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔一会儿搅拌一下，入味均匀。4到5个小时就可以吃啦！可以不时尝一下，觉得味道差不多就可以了。
10：酸辣柠檬凤爪。