玛德琳蛋糕的做法_玛德琳蛋糕怎么做

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。今天和大家分享的就是最简单的蛋糕玛德琳的做法，玛德琳蛋糕，又称为贝壳蛋糕，是一种法国风味的一种小甜点，由黄油、鸡蛋、低筋面粉等为主，组合烘焙而成的一种甜点，口味香甜，非常好吃，做法也是极其简单，喜欢就一起试试吧，一次就能成功，属于零失败的一款西点。

主料：

黄油(128克) ，鸡蛋液(128克)， 白糖(128克)， 低筋面粉(128克) ，泡打粉(4克) ，盐(4克)， 黄油（刷模具）(适量) ，高筋面粉（撒模具）(适量)

做法步骤：

1，准备好所有的材料

2，低筋面粉、泡打粉、盐拌匀备用

3，黄油隔水融化备用

4，鸡蛋液加入白糖搅拌均匀

5，筛入混合好的面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀再筛入下一次）

6，倒入黄油，搅拌均匀

7，拌好的蛋糕糊

8，把蛋糕糊装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时

9，模具刷黄油，撒粉后放入冰箱冷藏备用

10，一小时后取出模具和蛋糕糊，把蛋糕糊挤入模具8-9分满，烤箱上下火165度预热

11，放进预热好的烤箱，上下火165度，中层15-20分钟

12，烤至金黄色即可，出炉趁热脱模晾凉

小贴士：

1、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

2、模具刷黄油撒粉是防沾，涂模具的黄油和高筋面粉是另外的。