青瓜炒豆腐干的做法[有图](黄瓜炒干豆腐丝)

主料：

豆腐干，青瓜，

辅料：

蒜瓣，大蒜，红椒，葱，盐，豆瓣酱，芝麻油，生抽，

    大豆含有极为丰富的蛋白质，干大豆中蛋白质占40% ～50%左右，1千克大豆相当于2千克多熟猪肉的蛋白质含量，被人们誉为“植物肉”。大豆中还含有极其丰富的微量元素。1千克大豆含镁2.2克、钙2.6克、锰28毫克、铁184毫克、钼16毫克、铜16毫克、锌16毫克等微量元素。大豆制品———豆腐的成分与大豆相近，所含蛋白质被人体消化率达95%，含钙质也较多。豆腐含有丰富的营养素，据分析，一块300克的豆腐，相当于100克牛肉的蛋白质含量。祖国医学认为，豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。

做法与步骤

一、材料（用到了：豆腐干、青瓜、蒜瓣、大蒜、红椒、葱、盐、豆瓣酱、芝麻油、生抽）

二、步骤
1.豆腐洗净沥水切块，青瓜稍稍去皮切段，大蒜切段、红椒切块，蒜瓣剥好，葱切段。
2.调汁：盐、豆瓣酱、芝麻油、生抽。

三、步骤
1.锅中少许油，爆香蒜瓣。放豆腐干拌炒至微微有点焦。

2.放黄瓜段拌炒下。放调料汁。

3.放葱段。盖上锅盖焖煮。

4.放红椒跟大蒜。

5.拌炒。