妈妈的味道鱼头豆腐汤(电视剧妈妈味道的鱼头)

主料：

胖头鱼，豆腐，

辅料：

生姜，大蒜，盐，辣椒，香菇，

   鱼头豆腐汤一般是用胖头鱼炖豆腐做的。胖头鱼又称鳙鱼，是淡水鱼家族中的重要角色。外形很像鲢鱼，但是很突出的区别就在于头，头大而圆，占身体的三分之一，胖头鱼也因此而得名。

做法与步骤

1、准备好材料，
2、热油锅，放入生姜大蒜煸炒出香味，
3、放入清洗干净的胖头鱼，

4、煎至两面变色后，
5、放入大量的清水大火烧开后转小火炖，（清水最好是没过鱼头）
6、将豆腐用小刀拉成块状，

7、小火炖半小时左右，汤汁变成奶白色后放入豆腐，
8、放入豆腐10分钟左右后，放入泡发好的香菇，
9、放入适量的盐、辣椒炖5十分钟即可。

注意事项：
1、大火煮开后一直转小火炖煮，这样才能让鲜美的味道出来。
2、盐一定要等奶白色出来后再放入，不然煮很久也不会有奶白色出现的。
3、最后放入黑木耳或者香菇会让汤的味道更加的丰富，如果不加也可以哦。