酸甜辣——泰式炸豆腐(泰式风味酸辣汁)

    色香味俱全哦，红色，黄色，绿色。豆腐，肉，洋葱，番茄彼此的味道相互渗透，你中有我，我中有你。味道上:微柠檬酸中带着番茄的甜，甜中又带洋葱的微微辣。一切都正是泰菜的标志特点，酸甜辣。

做法与步骤

一准备工作：
1.老豆腐切块，三厘米见方，一厘米厚。用盐撒一层入味。
2.瘦肉切丁，用盐和胡椒粉腌10分钟。

3.青豆和玉米剥粒，洗干净。
4.洋葱切小丁。

5.番茄洗净切丁。
6.蒜切末儿。

7.豆腐入热油锅中炸，要用大火炸，豆腐外面炸金黄而保持内部水份不要流失太多。
8.炸好的豆腐控油备用。（不怕麻烦再用吸油纸吸油）

回锅再炒一次：
1.炸豆腐的油留一点点在锅底，加热放入蒜末儿翻炒。
2.加入瘦肉粒炒匀。

3.加入青豆玉米粒翻炒。
4.加入洋葱翻炒至变色，然后推至锅的一边。

5.另一边加入番茄粒，加白糖，盖上锅盖焖到汁流出来。
6.加点盐和胡椒粉，拌匀锅里的食材。

7.加半碗清水，一勺番茄酱搅匀，一滴柠檬汁，煮开。
8.加入炸好的豆腐，收汁。