香煎五花肉的做法(香煎五花肉的做法大全视频)

主料：

五花肉，青辣椒，红辣椒，蒜头，

辅料：

柱候酱，蚝油酱，盐，花生油，酱油，清水，

    五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

做法与步骤

五花肉洗干净，切成片备用。青红椒洗净切斜刀备用，不能吃辣的可以把辣的籽去掉。

热锅，倒油，爆香蒜头。蒜头爆香，颜色微微焦黄时，倒入切好的五花肉，顺手加约2勺的清水，大火煸炒。煸炒至水干后，继续中大火煎五花肉，勤快翻面，直至五花肉微黄。

往锅里加柱候酱、蚝油酱、适量的酱油和盐，翻炒至均匀上色，香气四溢。最后加入青红椒翻炒约半分钟就可以起锅了。