卤牦牛肉的做法

主料：

牦牛肉，陈皮，干辣椒，山楂，

辅料：

姜蒜，八角，草果，冰糖，胡椒粉，老抽，料酒，盐，

    卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉、牛肉等作原料制作而成的。酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。

做法与步骤

1.牦牛肉解冻洗净备用。
2.将以上食材全部准备好。

3.牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用。
4.将以上材料放入高压锅中加入清水，放入冰糖。

5.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。
6.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。