不油腻版——陈皮排骨的家常做法

主料：

排骨，陈皮，

辅料：

盐，油，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，陈皮，

    陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

做法与步骤

1.材料：新鲜排骨500G，陈皮50G。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香
5.6.下入排骨，翻炒至微黄

7.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
8.排骨软烂后调入盐，并大火收汁