土豆炒梅花肉的做法[有图](土豆烧梅花肉)

主料：

梅花肉，胡萝卜，土豆，刀豆，

辅料：

蒜头，料酒，橄榄油，盐，黑胡椒，香草碎，

    据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

做法与步骤

1.准备材料。
2.梅花肉切小块，加料酒和盐抓匀腌制一会。（为了方便所以切成小块，一整块煎也可以）
3.胡萝卜和土豆切滚刀块，刀豆切斜段。

4.锅内倒橄榄油烧热，下入蒜头爆香。
5.倒入蔬菜，转中小火，不断翻炒。
6.蔬菜表面微焦，基本软烂后调入适合盐。

7.把蔬菜推到一边，下入梅花肉，煎至变色。
8.把肉和菜混合，调入少许黑胡椒和香草碎，翻炒均匀即可。（梅花肉入锅时间不要长，表面都变色即可，保证鲜嫩的口感。）