凉拌猪肚丝的做法(拌猪肚丝的做法家常做法窍门)

主料：

新鲜猪肚，豆苗，红椒，

辅料：

葱姜，八角，桂皮，香叶，老汤，大蒜，生抽，醋，鸡精，糖，

    猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

做法与步骤

1.把猪肚清洗干净。
2.准备好八角 香叶 桂皮。

3.葱切段，将切片。
4.将洗净的 猪肚 焯水。

5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
6.倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

7.准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。
8.将猪肚切成丝。

9.豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。
10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。

11.将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。
12.浇上料汁搅拌均匀即可。