青椒肉丝的做法[有图],青椒肉丝的家常做法(青椒肉丝的做法步骤)

主料：

猪肉，青椒，鸡蛋，

辅料：

葱，姜，盐，料酒，生抽，醋，鸡精，糖，淀粉，食用油，

    青椒中含有丰富的糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等营养元素，是蔬菜中维生素C含量最高的。经常食用青椒，对保护眼睛有很大的帮助。猪肉补气补血，富含蛋白质，两者同食，相互助益。这道菜的特点是色泽美观，质嫩味鲜，非常适合孩子和电脑工作者。

青椒肉丝的做法

1.所有食材准备好。
2.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

3.肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

7.再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8.加入白糖和少量的生抽。

9.肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
10.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。