酸酸甜甜，脆爽清口的台式泡菜的腌制方法介绍

台式泡菜是一道台式家常菜，酸酸甜甜，脆爽清口。冬天大白菜上市的时候可以用大白菜来做，其他季节也可以是用卷心菜来做。相对于我国家喻户晓的四川泡菜和著名的韩国泡菜，这款台式泡菜制作起来要简单许多，制作时间上也快很多。主要营养价值是补充维生素K增强骨质，防止呼吸道感染与保持视力正常。如果你也喜欢这道菜，那下面一起来了解一下！

台式泡菜的用料：

大白菜：1200克，红萝卜丝：30克，盐：1大匙，细砂糖：30公克，糯米醋：50克

台式泡菜的做法步骤：

1，将大白菜从蒂头处切下叶片，洗净切片，以冷开水浸泡约1小时（需完全淹盖）。

2，将弄好的大白菜捞出沥干水分，再放回无水钢盆中加入盐拌匀。

3，将红萝卜丝放入作法2钢盆中拌匀，加盖放置约30分钟软化，再用力搓揉出多余的水分。

4，将,揉好的大白菜与红萝卜丝充分挤干水分，并将揉出的水分倒除。

5，将细砂糖与糯米醋加入作法3钢盆中，充分拌匀后加盖冷藏浸泡约1天即可。