青辣椒炒鸡肝(青辣椒炒鸡肝的做法)

主料：

鲜鸡肝，青辣椒，

辅料：

葱，姜，精盐，甜酱油，咸酱油，湿淀粉，味精，熟猪油，

    青辣椒炒鸡肝，质地柔润鲜嫩，味咸辣鲜香。

做法与步骤

青辣椒去籽，切为指甲块大。姜切为片，葱切为2厘米长的段。鸡肝切为厚片入碗，加食盐 (5克)、湿淀粉 (20克)，拌捏上浆。

炒锅置旺火上，注入熟猪油，待油烧到五成热，将鸡肝放入过一道油，起锅倒入一勺内滤油。

炒锅内注入熟猪油50克，烧热时先将姜片、葱段放入灼锅，再放入青辣椒块、食盐(5克)，蝙炒熟，接着放入鸡肝、甜酱油拌均匀。取小碗一只，将酱油、味精、湿淀粉(10克)对在一起，下锅匀芡 颤锅淋 卜熟猪汕40克.祝锅装盘即成。