家常烧肥肠的做法
摘要：
此菜色泽红亮，口感细嫩，咸香微辣，汁浓味厚。肥肠要用热水余过，去其异味。...
主料：
净肥肠，水发香菇，葱姜，辅料：
黄酒，酱油，四川郭县豆瓣酱，精盐，味精，水淀粉，此菜色泽红亮，口感细嫩，咸香微辣，汁浓味厚。肥肠要用热水余过，去其异味。
方法与步骤
肥肠3公分长切片，香菇洗净，葱姜切片。
锅中放入清水500克烧开，肥肠、香菇一同下锅煮开，捞出控净水分，锅刷净，放入烹调油50克烧热，豆瓣酱、葱姜依次下锅煸炒，待出香味，烹入黄酒、酱油，添入鸡汤200克，烧开，用小漏勺把渣子捞净，随把肥肠、香菇、精盐、味精依次下锅烧开，稍煮，勾入水淀粉，烧熟即可。