猪肝烧豆腐
摘要：
肝、豆腐含蛋白质丰富，可为小儿补充蛋白质，是强身健体防病的食品。...
主料：
豆腐，猪肝(或牛肝、鸡肝、鸭肝)，青菜，辅料：
精盐，料酒，湿淀粉，花生油，肝、豆腐含蛋白质丰富，可为小儿补充蛋白质，是强身健体防病的食品。
方法与步骤
豆腐放入开水中掉一下，捞出放入碗内研成末;肝剔去筋，洗净，下入锅内加水烧开煮熟，压成末，加入盆、料酒、湿淀粉拌匀。
炒锅加底油烧热，放葱花沦锅出香味，先下入肝末编炒，再加入豆腐末、酱油、清汤煸炒，加少许精盆，改用微火炒至汤汁收干，加入青菜末，翻炒出锅即成。