青椒炒肉丝的做法[组图]

    青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

青椒炒肉丝的做法

1. 青椒洗净去蒂，对半剖开，用刀刮去籽和白色的内膜。
2. 处理好的青椒切成丝备用。

3. 里脊肉洗净切成细丝，蒜切碎，用料酒、生抽和蒜腌制肉丝约10分钟。
4. 锅中油烧热，下腌好的肉丝翻炒至变色。

5. 下入青椒丝翻炒均匀。
6. 出锅前调入适量盐，炒匀即可。

注意事项：
1.青椒肉丝还是得买青椒，甜椒肉厚没辣味，就不鲜，但青椒如果比较辣，就要把白色部分去掉，若喜欢吃辣那也可以保留白色部分，但去掉更清爽。
2.兔子不喜欢很嫩的那种肉丝，所以没有用生粉抓肉丝，如果你喜欢更嫩的口感，可以在腌肉丝时放一点生粉。