手把手教你湖北特色菜沔阳三蒸的做法教程

中国有四大蒸菜之乡，湖北仙桃 ，湖北天门，湖南浏阳，江苏常熟，它们各有各的风味，精彩纷呈，十分美味! 蒸菜的营养价值是非常高的，它最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，原汁原昧。沔阳其实就是现在的仙桃市，其实现在每个地方的蒸菜都很有名，比如天门那里的蒸菜就跟有名，但是沔阳三蒸的名气更大。“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的说法，也有“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜的说法，这些说法都有失偏颇。“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。今天小编介绍一下沔阳三蒸的做法，看看大家是否喜欢。

沔阳三蒸的食材：

带皮五花肉200，草鱼400g，南瓜200g，糯米200g，花椒适量，辣椒面适量，五香粉适量，酱油适量，美极鲜适量，葱20g，姜20g，白酒15ml，蚝油5ml

沔阳三蒸做法步骤：

1，五花肉切片。

2，放入碗中加入酱油、美极鲜、五香粉。

3，抓匀腌制2个小时。

4，草鱼收拾干净，取一半鱼身备用。

5，将鱼肉切成块。

6，放入碗中加入酱油、美极鲜、白酒、五香粉和蚝油。

7，抓匀腌制2个小时。

8，将煎锅烧热加入糯米和花椒粒。

9，小伙翻炒至糯米颜色开始变黄。

10，再加入辣椒面和五香粉。

11，再翻炒至糯米出焦香味关火放凉。

12，用料理机打成米粉备用。

13，将米粉加入腌制好的猪肉中，充分抓匀。

14，将抓匀的猪肉码放于碗中。

15，将米粉加入腌制好的鱼肉中，充分抓匀。

16，将抓匀的鱼块码放于碗中。

17，南瓜去皮切块。

18，将南瓜块放入碗中，再南瓜上面喷一层水，再加入米粉抓匀。

19，将抓匀的南瓜块码放于碗中。

20，先将猪肉放入蒸锅中。

21，冷水上汽旺火蒸60分钟。

22，再加入鱼块和南瓜块。

23，继续旺火蒸10分钟即可。

沔阳三蒸的小贴士：

1，蒸的时候先蒸猪肉，再蒸鱼肉和蔬菜。

2，猪肉和鱼肉要充分腌制入味。