番茄烧排骨的做法视频

   在我的菜谱里，烧肉时葱、姜、大料一味也不能少，少了一味就失去了一种味道。除非想吃原汁原味儿的排骨，喝大骨汤，那葱、姜、大料一味都不能放。

方法与步骤

1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；2、番茄洗净，切大块备用；3、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；4、开火，放料酒；

5、加水。水量为没过排骨1指高；6、大火烧开排骨转中火；7、加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；8、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

注意事项：
收汤汁儿，得用中大火。大火容易不留神就烧糊锅，中大火最合适。收的浓浓的汤汁儿，拌着米饭，不知不觉就吃撑了。我觉得下次可以再加一些口蘑、土豆之类的菜类。