广东茶餐厅小吃

   因为我们家有那么多口爱吃蒸排骨，偶这厨娘于是下决心好好学习，天天向上，争取从自己的厨房里蒸出可以跟茶楼比拼的蒸排骨。

方法与步骤

1. 子排洗净用厨房纸巾抹干后切成1.5厘米左右的小块，加入料酒，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌30分钟以上。

2. 葱, 生姜，红椒，大蒜分别切细。3. 把豆豉的一半切碎。4. 锅子中火烧热，放入一大勺油，所有豆豉，生姜，葱和大蒜，炒到香味溢出。

5. 把4的材料稍晾凉后倒入排骨。6. 南瓜切成小块。7. 南瓜铺到碗底。

8. 把排骨盖到南瓜上。9. 用锡纸覆盖装排骨的碗。10. 锅子坐水烧滚，把排骨连碗放上，盖上锅盖，开大火蒸。11. 七分钟后，去除碗上的锡纸，继续蒸3-7分钟，直到碗正中底下的排骨粉红色全部消失。