鲍鱼粥的做法家常做法

    所谓极品鲍鱼，一般首指窝麻鲍。由于产鲍地处风大浪急，海床环境特殊，所产鲍鱼肉质嫩滑，鲜味十足，是极品中之极品。其次是纲鲍，体大肉多。还有产自国外其它地方的吉品鲍，是采用潜水钩捕。吉品鲍鲍身较硬，但味道十分鲜浓。鲍鱼还分干鲍鱼和鲜鲍鱼两种。干鲍好食，鲜鲍更具有另一番鲜、甜、爽滑的风味，广州小桃源酒家就有 “麒麟蒸鲜鲍”、“上汤灼鲜鲍”、“豉汁原只燕鲜鲍”等多道鲍鱼菜式。

鲍鱼粥的做法

将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用。电压力锅内放入适量大米煮成粥。

电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌。约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火。

碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀。完成的成品图如下。