红烧茄子的的做法,红烧茄子的家常做法,红烧茄子怎么做好吃

    茄子的吃法很多，拌、炒、烧、煮、蒸、烩、炸、烤、烟、炖等多种烹调方法均可，并适应多种调味，也可以干制、腌渍、酱制。有些品种可生食。可人筵席，菜肴有蟹肉烧茄子、鱼香茄饼、拌茄泥、酱烧茄子、旱蒸茄子、大蒜烧茄子、醉茄子、红烧茄子、琉璃茄子等。茄皮含维生素P较多(尤其紫色的茄子)。茄子的一般品质要求是果形均匀周正，无裂口、斑点，细嫩为佳。成熟的茄子色泽鲜艳，接近萼片部有明显的白色带则表示幼嫩，如没有则表示茄子已老，不宜食用。今天主要介绍一道相当有名的菜：红烧茄子的做法。非常的适合我们家庭中做的一道菜。

红烧茄子的的做法

将茄子洗净，斜切成榄形块（旋刀块）；大蒜瓣去皮，拍碎，切成末。

微波容器内放入茄块，淋入适量的色拉油，搅动一下，加盖入炉高火5分钟（中途出炉搅动一下），然后盛出。

微波容器内放入葱末、姜末、蒜末，淋入适量色拉油（不能少于3匙），搅动一下，加盖入炉高火1分30秒（中途搅动一下）。

出炉放入酱油、精盐、白糖、味精及茄块，搅拌一下，加盖入炉高火1分30秒，最后淋入香油即可。

注意事项：
整条烹煮时，在外皮戳洞（或用刀划口），放入微波容器内。烹煮期间要翻动和调换位置。出炉后静置4～5分钟。若要炖煮茄子片，需放入1匙水和热过的油，时间如上所示。烹调期间搅动1～2次，调味，出炉后静置4～5分钟。