萝卜肉圆

    本道菜的特点是：清淡可口，油而不腻。是一道美味的家常菜，适合大众食用。

1.  材料

    萝卜500克，猪肉250克，精盐4克，味精2克，白糖3克，面粉75克，熟猪油500克(约耗75克)，葱花，姜末各适量。

2.  做法

    1.先将萝卜洗净切成块，在开水锅内煮至六成熟，捞出沥水，切碎，用纱布挤干水分。猪肉剁成茸，葱花、姜切成碎末。将萝卜、肉茸一起放入碗内，加葱花、姜末、精盐、味精、白糖、面粉，搅拌上劲，制成馅心。

    2.取一炒锅加热，放猪油烧至五成热，将萝卜肉茸馅挤成小丸子，逐个放入油锅内炸呈微黄色时，捞出沥油即成。萝卜肉圆凉凉后可存放数日，也可配上其他辅料或烧、或烩，其味亦佳。