酸菜砂锅煮粉丝怎么做好吃

    砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

做法与步骤

羊腿骨砸折，一次性加足水，放大葱2大段，大火烧开，最小火熬3个小时，汤备用。

酸菜清洗干净，攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。

砂锅内盛入羊汤，放入酸菜，干辣椒，中火炖20分钟，用盐调味。

放入粉丝在炖2分钟，加入香菜末装饰即可。

注意事项：
香辣油做法：
1：葱切末，放入辣椒粉混合均匀，撒上适量虾皮。
2：锅内放多一些油，放入香叶，八角，花椒，中小火慢熬炸香，油开后捞出扔掉。
3：热油倒入辣椒粉的碗趁热搅拌均匀即可。