照烧鸡腿意面的做法

    鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

做法与步骤

1.冷水下锅放入意面，反复煮至意面没白心；

2.捞起冷水过滤后沥干；

3.青辣椒切丝；

4.热锅下橄榄油，放入辣椒丝翻炒，加点精盐拌匀；
5.下意面后翻炒均匀即可。

6.将鸡腿骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，防止皮缩。
7.处理好的鸡腿放入碗中加料酒、盐、五香粉腌制。

8.在另一个碗中加料酒一勺、蜂蜜一勺、生抽两勺调配好照烧酱汁。
9.锅中倒入少许油，油热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下。
10.小火煎，并不时用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，汁最好不要收干，留点浇到意面上就OK拉.