香辣甜肉酱面的做法,香辣甜肉酱面怎么做好吃

    肉酱面是一道美味可口的汉族面食，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

做法与步骤

蒜、姜切碎，甜面酱、老干妈豆豉辣酱、大酱混合后加一倍水搅拌均匀备用（大酱可有可无，对口味影响不大，我是冰箱里剩了一些就全倒进去了）

猪瘦肉剁碎，油热后将肉沫炒熟盛出备用

另起锅坐油，倒入蒜姜末炒香

倒入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油（我没剁，呵呵，不太讲究哈）

倒入调好的酱料汁

倒入炒好的肉沫，大火不停翻炒至汤汁收至较浓稠，加鸡精、糖、香油关火出锅。

注意事项：
* 必要的酱料是豆瓣酱和甜面酱，老干妈和大酱有就加一些，或者家里有什么酱往里加吧。
* 做好的肉酱可以放在保鲜盒里冷藏一周左右，吃的时候取出需要的量加热浇在面条上。
* 建议提前做好，这样肉会很入味
* 如果只做一次的量，可以加入土豆丁、豆角丁、香菇丁什么的，如果要存放的话就不要加蔬菜类的，容易变质
* 面条煮好后，象这样的夏天，最好是在凉开水里过一遍，再浇上肉酱，决对的爽滑劲道！