肉质非常鲜嫩润滑的黄鳝汤的做法大全

黄鳝在水产品中属于营养价值较高的一种鱼肉，肉质吃起来非常鲜嫩润滑，而且含有的鱼刺比较少，经常吃可以起到滋补益气等一类的功效和作用。黄鳝汤具有补虚、通血、助力的功效，既能帮我们补充营养，又能让我们享受美食。既然黄鳝有这么多的优点，我们平时就可以多做来吃，黄鳝的做法也有多样，今天就给大家带来黄鳝汤的做法！

黄鳝汤做法一

材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。 

做法步骤： 

1、排骨洗净，汆水捞起。 

2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。 

3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；

4，用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；

5，用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。 

6、粉丝用清水浸泡至软。 

7、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

8、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

黄鳝汤做法二

黄鳝汤的用料：新鲜鸡肉一百克，黄鳝一百五十克，鸡蛋两个，湿淀粉、盐、生抽、醋以及葱姜和胡椒粉适量

做法步骤：

1，把鸡肉清洗后切成丝状。

2，把黄鳝处理干净（可以在购买时让商家帮忙处理），把它的肉也切成细丝的样子。

3，把鸡蛋磕开后取出蛋清加入湿淀粉和胡椒粉一起调成糊状。

4，然后把鸡肉丝与黄鳝丝一起放入抓匀，上浆完成后备用。

5，把锅中放入清汤或者清水，然后加入盐以及生抽和醋等调味料，用大火烧开。

6，再把黄鳝丝和鸡肉丝放以及姜丝一起放入锅中。

7，用中火烧开后，再炖制半小时左右，加入湿淀粉勾芡，最后在出锅以前加入胡椒粉和香油进行调味。

黄鳝汤做法三

材料：莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法步骤：

1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

黄鳝汤做法四

材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

做法步骤：

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。