麻辣鲜香备受年轻人喜爱的烧鸡公的做法

烧鸡公大家并不陌生，虽然它的口味是麻辣的，但是不管是在嗜辣的西南各省，还是不嗜辣的江浙一带，随处都可以看到它的身影。而且烧鸡公属于平民化的美食，每餐消费并不高，因而备受年轻人的喜爱。那大家有没有在加自己制作过呢？下面小编就把它的做法告诉大家。

菜谱食材：

姜适量，料酒少许，花椒8克，郫县豆瓣酱适量，干辣椒10克，葱适量，盐少许，鸡精少许，生抽少许，木耳适量，豆腐适量，豆豉适量，生菜适量，鸭血适量，麻椒10克，香菇适量，白菜适量，鲜虾适量，菠菜适量，蟹棒适量，鱼豆腐适量，仔公鸡600克 

做法步骤：

1，油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊。

2，锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边。

3，放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽。

4，炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟。

5，将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌。

6，鸡块吃完后，可刷汤各种素菜。