焦黄酥脆，口感丰富的石板鸡蛋怎么做

石板鸡蛋是一道美食，通常是指将鸡蛋放在一块特制的石板上进行烤制的一种烹饪方式。这种烹饪方式起源于中国南方的一些地区，现在已经在全国各地流行开来。石板鸡蛋的特点是口感鲜嫩，香气四溢。由于鸡蛋在石板上烤制时会受到石板的高温作用，因此鸡蛋的蛋白质会变得更加松软，同时也会保留鸡蛋的营养成分。另外，由于石板的加热作用，鸡蛋的表面也会变得焦黄酥脆，口感更加丰富。除了传统的烤制方式，现在还有很多人将石板鸡蛋制作成更加健康美味的烹饪方式，例如在石板上淋上一些调味汁，或者加入一些蔬菜、肉类等食材一起烤制，这样可以使得鸡蛋的口感更加多样化。总之，石板鸡蛋是一种既美味又健康的烹饪方式，深受人们的喜爱。

用料：鸡蛋6个，洋葱1/4的两片，线椒1个，小米辣1个，香菜适量，葱花适量，蒜末2瓣，海鲜酱油3勺，耗油2勺，盐适量，味素适量，水淀粉适量

具体做法：

1，洋葱切碎，青红辣椒切圈，蒜切末备用葱切圈，香菜切末。

2，锅中放入适量的油，中小火放入蒜末，洋葱末翻炒出香味，然后放入青红辣椒。

3，然后放海鲜酱油，耗油，盐，味素，最后水淀粉勾欠备用。

4，石板放适量油放入鸡蛋。

5，蛋白开始发白就可以放酱汁这一步还是要看自己对鸡蛋老，嫩程度喜好来决定，到最后鸡蛋都会随着石板余温熟透。

6，将炒好的酱汁均匀的浇到鸡蛋上，这时候蛋黄是嫩的。

7，最后撒上葱花跟香菜关火上桌，余温会让鸡蛋熟透。