广东的特色菜肴姜醋猪脚的做法，口感酥烂，肉质鲜美

姜醋猪脚是一道具有独特风味和滋补功效的传统美食。它以猪脚为主料，再加入姜和醋等调味料烹煮，口感酥烂，肉质鲜美。姜醋猪脚的做法相对简单，但需要耐心和技巧来煮出口感香醇、汤汁浓郁的美味佳肴。这道菜口味香酸甜，而且营养丰富，特别适合冬天吃，可以起到暖胃的作用。姜醋猪脚的好处很多，不仅可以缓解胃寒、增强体质，还可以美容养颜、补肾益精等。因此，这道菜在广东和港澳地区非常受欢迎，也成为了年节和婚庆时候的餐桌上的美味佳肴之一。

用料：

猪脚：半个，鸡蛋：6个，姜：数块，冰糖：适量，甜醋 450ml

做法：

1，将鸡蛋煮熟，剥壳后装碗备用。

2，姜拍裂，备用。

3，煮开一锅水，将猪脚焯水，捞起后用清水清洗干净。

4，热锅放油，把姜炒香，炒香的姜铲入另一口锅的底层。

5，炒了姜的姜油用来炒猪脚，炒至表面泛黄。

6，把猪脚铲入炒姜的上层。

7，倒入一瓶甜醋，再放入几块冰糖。

8，姜醋猪脚煮开十分钟左右放入熟鸡蛋。

9，盖盖，全程小火炖45~60分钟，时间到，关火。放置一晚，明天再回火，炖一炖更入味好吃。