既美味又营养丰富的卤猪心的做法步骤

卤猪心是由猪心为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。卤猪心是中国传统的美食之一，以猪心为主要原材料，配以多种香辛料和调味料慢火卤制而成。卤猪心口感鲜嫩、肉质紧实、入味浓郁，是一款既美味又营养丰富的菜品。在中国南方地区，卤猪心常作为家庭聚餐、宴席等重要场合的一道主菜，也是夜市小吃中的经典之作。不同地区对卤猪心的做法也有所不同，例如四川的口味偏辣，广东的口味偏甜等。

主要食材：

猪心：1个（约500克）

调味料：

葱、姜、蒜切末：适量，八角、香叶、桂皮：适量，干辣椒：适量，料酒：适量，生抽：适量，老抽：适量，冰糖：适量，桂花：适量，鸡精：适量，盐：适量

做法步骤：

1，将猪心清洗干净，去除外壳和血管，切成块状备用；

2，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、八角、香叶、桂皮和干辣椒爆香；

3，加入适量料酒和生抽，调匀后加入适量清水，再加入冰糖、桂花、老抽、鸡精和盐，煮至糖完全溶解；

4，将猪心放入锅中，煮开后转小火慢炖，让猪心充分吸收汤汁，炖至猪心软烂即可。

注意事项：

1，烹制时要注意火候，过高的火力会使猪心变硬。

2，可以根据个人口味适量增减调料。