意大利面怎么做 教大家几种意大利面做法技巧

意大利面老少皆宜，不少人都爱吃，爱下厨的朋友也都想要尝试在自家烹饪意大利面。但第一次煮意大利面，很多人都遇到同样一个问题，意大利面要泡吗？实际上，意大利面虽硬，但并不需要泡软再煮，如果泡了反而会影响它的口感。

意大利面的家常做法

意大利面的做法非常多，这主要是取决于意大利面的形状和酱汁。只要掌握了意大利面的烹制技巧，大家就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了。不用担心酱料不合口味，也可以根据自己的洗好来煮出软硬度恰到好处的意大利面。下面做菜网百科就来为大家介绍几种意大利面的家常做法。

一，青酱意面

材料：

意大利面适量，新鲜罗勒，帕玛森干酪，蒜香橄榄油，大蒜，松仁，柠檬，盐，黑胡椒

做法步骤：

1、将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器。

2、挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可。

3、在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。

二，番茄蘑菇肉酱意大利面

材料：

意大利面、猪肉末、洋葱、西红柿、蘑菇、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黄油、橄榄油、红酒

做法步骤：

1、将意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，加入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

2、在肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。

3、锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。

4、洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉。

5、意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可。

三，咖喱酱意大利面

原料：

意大利面、咖喱酱、鹌鹑蛋、洋葱、胡萝卜

做法步骤：

1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。

2、热锅下橄榄油，将洋葱炒香，然后放入胡萝卜，快炒好时放入鹌鹑蛋和咖喱酱。

3、等酱汁烧好后浇在意面上即可。

四，芝士培根意大利面

材料：

意大利面300g，培根200g，杏鲍菇200g，荷兰乳牛乳酪牛奶500ml，花生油35g，食盐适量，味精适量，罗勒适量，披萨草适量，面粉30g

做法步骤：

1、杏鲍菇切成片，培根切成小片。煎锅里加少许油，烧至7成热。

2、倒入杏鲍菇煸炒至变软，倒入培根一起翻炒。加入适量的黑胡椒粉进行调味，然后再讲炒好的捞出备用。

3、煎锅里倒入30克的油，倒入面粉，用铲子，不停的顺时针慢慢转动，把面粉和油炒匀，加入芝士片，倒入500ml牛奶，搅拌均匀，加入适量的披萨草和罗勒。

4、倒入前面煸炒好的培根和杏鲍菇。加适量的盐和味精进行调味，酱就好了。

5、取一煮锅，加适量的水，煮沸，加少许盐。下意大利面煮10分钟左右。

6、捞出意大利面沥干水分，和酱料一起搅拌均匀即可食用。

五，意大利肉酱面

材料：

意大利面、猪肉、番茄、橄榄油

做法步骤：

1、洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末，炒香。

2、将猪肉放入锅中翻炒，变色后放入番茄。

3、加入适量水，大火收汁后加入调味料。

4、将意大利面煮熟，浇上酱汁即可。