免烤鸡蛋焦糖布丁怎么做 免烤鸡蛋焦糖布丁的做法

免烤鸡蛋焦糖布丁是一道非常受欢迎的甜点，以奶油、糖、牛奶、吉利丁粉和鸡蛋等为主要原料制作而成，不需要使用烤箱进行烘焙。在制作过程中，先将糖加热融化后倒入模具中，让其均匀地覆盖在模具底部。然后将奶油和牛奶混合加热至沸腾，再将吉利丁粉加入拌匀。接着将打散的鸡蛋液加入牛奶混合物中继续搅拌均匀，最后将准备好的混合液倒入已经铺好焦糖的模具中，放入冰箱中冷藏数个小时即可。取出后，将模具倒扣在盘子上，焦糖就会顺利流淌在布丁表面，给予味觉与视觉上的双重享受。这款免烤鸡蛋焦糖布丁口感柔滑细腻、甜度适中，营养丰富，是一道非常美味的甜品。

主料：

鸡蛋(两个)，纯牛奶(220ml)，奶油(30ml（可不加）)

辅料：

砂糖（焦糖）(25g) ，水（焦糖）(25ml)， 热水（焦糖）(25ml)

免烤鸡蛋焦糖布丁的做法步骤:

1.准备好食材

2.在布丁模具周围抹上油

3.锅里放入砂糖，加入水混合，火上熬制

4.水快要干了，准备好加入热水

5.加入热水之后焦糖颜色会越变越深，咖啡色浓稠的时候关火

6.迅速将焦糖倒入模具底部，放入冰箱冷藏

7.牛奶220ml，奶油30ml调散开（如果不用奶油就直接放250ml牛奶）

8.打入鸡蛋、搅打散开

9.将牛奶蛋液过滤、静置蛋液五分钟

10.倒入焦糖模具中

11.盖上保鲜膜，取一个蒸锅，放入蒸格，大火烧开水，

12.水开了转中火，隔水，盖入锅盖蒸15分钟左右，再焖几分钟（晃动蛋液碗没有流动状就好了）

13.用刀划一下四周，倒扣在盘子里（保鲜膜一定要封紧实，这个是保鲜膜掉到蛋液里面了，蒸出来就没有那么光滑平整）

小贴士：

1，煮糖的锅不需要搅拌，晃动锅把就可以了。

2，焦糖甜度和奶油的甜度足够了，不建议奶液里面加糖了。