子姜鸭的家常做法，鸭肉毫无腥味口感特别香

都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天要多吃姜。为什么呢？因为在南方夏天天气热，空气潮湿，大家又都喜欢吃冷饮、整天都待在空调房中，这样会容易让五脏六腑出现寒意，身体湿气也重，所以在这个季节里面，多吃点生姜，用生姜的辛热，暖胃驱除脏器的寒，从而达到去除体内寒湿的效果，使得身体更加健康。现在虽然是秋天了，但是天气依然炎热，这个时候其实是去除寒气的最佳时机，所以大家可以多吃点生姜还是不错的。广东的子姜鸭在家自己做也很简单，在散场买好子姜和鸭子，然后用啤酒和白酒一起烧的吃，鸭子没有腥味口感特别香，制作时要注意酱油将鸭子上色后在倒入啤酒调味。

【家常子姜鸭的原料】

主料：鸭子、仔姜、冰糖

调料：高度白酒、啤酒、姜片、酱油、油盐适量

【子姜鸭的家常做法】

1、先将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入少许姜片去腥，焯好的鸭子块冲洗干净。

2、在家要想做子姜鸭炒的好吃必需热锅凉油，加入鸭子块放进锅中翻炒至表面微微黄，加入少许冰糖进锅翻炒;

3、加入酱油翻炒上色，再倒入一罐啤酒，大火煮开后加盖转为小火焖煮二十五分钟，加入仔姜片继续炖煮五分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。