酸甜开胃外酥里嫩的糖醋三牙鱼做法图解

海三牙的骨头很少，肉质也很软，经过一半的油炸，直到变得酥脆，再加上糖醋酱，放入锅中，不用熬制，就能做出这道美味又简单的糖醋三牙鱼。

食材明细：

海三牙鱼1尾、洋葱半颗、黄甜椒半颗、青椒半颗、番茄1颗、小黄瓜(装饰用)1条、玉米粉或太白粉(抹鱼身用)2茶匙

糖醋酱汁：

番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙

糖醋三牙鱼的做法：

1、先把三牙鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点;黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁蔬果清洗干净切丁备用。

2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;

3、锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型。;

4、三牙鱼的鱼肚煎好后，然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香

5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后，剩下的也切丁;

6、下面开始调糖醋酱：番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可

7、把沥油后的鱼摆在盘子上;

8、原锅将油倒出来，例用残油先炒香糖醋酱;

9、放入洋葱与番茄炒香，然后加1/3杯的水，并将糖醋酱汁煮滚;

10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁，拌炒收汁试味道调整;

11、将酱汁淋在鱼身上，然后摆上小黄瓜做装饰，这样好吃又好看的糖醋三牙鱼就完成了。